瓶装茶抗氧化剂含量极低 自己泡茶才健康
健康成为现今消费者关注的重要话题，这种健康意识也反映在他们选购瓶装饮料的态度上。与碳酸饮料、果汁饮料相比，一些人更愿意选择茶类饮料，理由是这些饮品含有抗氧化剂多酚等健康元素。
但瓶装茶类饮料果真如商家所说那样健康吗？饮料瓶上标示的抗氧化剂含量一定准确吗？一些研究人员给出否定答案。他们认为，要喝健康茶，还需自己动手。
别全信
现今大量瓶装茶类饮料进驻各大卖场，与碳酸饮料、果汁饮料一争高下。茶类饮料契合当下消费者对健康的追求，加之不错的口感，得以抢占商机。
说起健康元素，茶类饮料中最吸引消费者的就是抗氧化剂多酚。多酚能保护机体细胞免受不稳定分子自由基侵害，或许可在一定程度上预防癌症、心血管疾病和老年痴呆症等。
但美国新泽西州医疗食品研发企业“韦尔金”公司天然产品分析师李世明（音译）提醒消费者，不要盲目相信商家的宣传，瓶装茶类饮料中所含的健康元素或许并没有想象的多。
趣味科学网站２２日援引李世明的话报道：“人们认为喝茶对身体有益，但这种认知和现实之间存在差距，瓶装茶类饮料中的健康元素多酚的含量极低。”
重味道
李世明说，对于茶类饮料生产厂家而言，要想吸引消费者，首先要抓住他们的味觉。但多酚这类物质味道苦涩，如果不加处理，茶类饮料较难赢得消费者。
“多酚味道苦涩，但如果想获得更多消费者，厂家必须把苦和涩的味觉感受控制在最低限度，”李世明解释说，“最简单的方法就是少加茶，这会导致饮料中多酚含量低但口感好。”
他说，一些厂家会在饮料瓶标签上注明多酚含量，但这些数值可能并不准确，原因是当前没有产业或者政府标准衡量并标示某种产品中多酚的含量。
一般而言，一袋重约２．２克的茶包含有大约１７５毫克多酚。但多酚遇热水后会降解、消失。另外，各个厂家不同的生产流程、原料质量和数量以及泡茶时间都会影响产品中的多酚含量。
靠自己
李世明建议，如果真的重视健康，消费者最好自己动手泡茶喝。
他的研究团队共对６种品牌的瓶装茶类饮料展开调查。按他的说法，其中一半瓶装茶中“几乎不”含有抗氧化剂，另外一半仅含有少量多酚，加之厂家以完善口感为目的加入的糖等添加剂，这些饮料的保健效用会打折扣。
他说，这６种品牌的茶类饮料中，每大约５００毫升饮料中分别含有８１、４３、４０、１３、４、３毫克多酚。而自己泡制的一杯普通绿茶或红茶中则含有５０至１５０毫克多酚。
李世明在这项调查中使用了高效液相色谱法。他希望，自己的研究能促使茶类饮料生产厂家引入类似技术，向消费者提供更加健康的产品。
