又吃错了？——研究：低脂饮食或可使早逝风险增加近 1 /4
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据澳大利亚《金融评论报》8 月 29 日报道，一项研究发现，低脂肪饮食可能会使人们的早逝风险增加近四分之一。
《柳叶刀》(The Lancet) 期刊的一项研究表明，相较喜欢吃肉类、黄油、奶酪的人而言，低脂饮食人群的寿命更短。
该研究有 13.5 万名成年人参与。研究者表示，该结果与常规“保持健康，需减少脂类摄入”的建议并不一致。此前研究表明，食用碳水化合物，特别是碳酸饮料和加工肉类中所含的精制糖较多者，其早逝风险增加 28%。英国国家卫生服务部也警告，过多的饱和脂肪会造成胆固醇含量上升及心脏病风险增加。 然而，近期在巴塞罗那召开的欧洲心脏病学会 (European Society of Cardiology Congress) 上发表的研究发现，摄入高含量脂肪能使死亡率降低 23%。该研究由加拿大团队开展，追踪了来自 18 国参与者的饮食习惯和死亡率。
麦克马斯特大学 (McMaster University) 的研究员安德鲁•门特 (Andrew Mente) 表示：“我们的数据显示，低脂饮食人群面临更大的心血管疾病风险。减少对摄入脂肪和饱和脂肪的管控，限制高含量碳水化合物的摄入至适宜水平，这是最佳选择。”他指出，保持脂类和碳水化合物的平衡才能达到健康的最佳状态。
心脏病专家师阿西姆•马洛特拉 (Aseem Malhotra) 表示，英国的饮食观念及对脂肪的“敬而远之”观念该转变了。“我们越早采取行动，就能越早扭转肥胖症和糖尿病的流行趋势，进而越早开始改善国民的健康状况。”英国心脏基金会 (British Heart Foundation) 的教授杰里米•皮尔森 (Jeremy Pearson) 指出，卫生部官员应重新审视饮食指导，确保公众获知最佳讯息。“该研究表明，相较过去，我们应更注重饮食中的碳水化合物含量。同时，指导意见可能需要修改。我并不提倡人们因此感到兴奋，认为可以尽情摄入饱和脂肪。”
此外，该研究也表明，每天只需 3 份水果蔬菜 (共计 400 克)，就能达到提升预期寿命的最大效果。同时，部分蔬菜食用以生吃为佳，而非烹饪后食用。心脏病专家对此敦促卫生部官员简化现有的建议书。
