为什么说禁食有利身体健康？
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我们大部分人每天都要吃三顿饭，如果某一天到了饭点故意不吃，饿着，那么别人肯定会觉得你不正常。当然，你自己也会觉得不舒服。
然而，越来越多的禁食以及间歇性的禁食实践表明大部分人都开始克制自己的食欲。根据美国老年化研究所的神经学家Mark Mattson的说法，最难的部分是如何克服嘴馋的欲望。
“一旦你习惯了，这也不是什么难事”，他这样说道：“我早上一点也不饿，别人也有相似的体验。只是需要一段时间去适应”。
Mattson正在尝试一种特别的禁食方法，叫做“限时进餐”，具体来说，每天仅仅在某一段时间内摄入卡路里，这一窗口期最大不超过8小时，在此窗口期之外不允许吃任何东西。以他为例子，每天下午跑完步之后才会开始吃饭，总共摄入2000卡路里。
听上去这一做法比较疯狂，但如果跟另外一种间歇性禁食方法比起来就是小巫见大巫了。这种方法叫做“5:2进食法”，具体来说，每周之内的5天时间离吃东西没有任何限制，但是在剩余的两天内不能吃任何东西。不过，这一方法被许多人吐槽其科学性，因此受到了广泛的质疑。
“从进化的角度来讲，我们的祖先并没有一天吃三顿的，还有零食吃的习惯”，Mattson说道。他的说法有些道理。一日三餐的习俗确实也由来已久，但它的确是人的发明，而非进化的产物。
但是，虽然一日三餐对于我们的健康的确有益，也是一个适合大众的饮食方式，但它并不意味着就是最佳的饮食方式。
Mattson开始改变其饮食规律是在他了解了一些小鼠水平的间歇性禁食试验之后做出的。这些试验表明该饮食方式能够保护小鼠避免中风、帕金森，阿兹海默症等疾病的发生，并有效延长其寿命。
之后，他开始在人体水平进行5:2的间歇性禁食法、结果显示，采用这种方法体重降低的效果会明显好于低卡路里食谱法。禁食者们还表现出了肌肉增长以及血糖调控水平上升等效果。
其它试验还发现肥胖患者在进行了禁食措施后体重发生了明显的下降，胆固醇，血压以及胰岛素水平都发生了明显的降低。
禁食法除了有多种潜在的好处以外，其简单的操作方式也为大众实践带来了便利。毕竟只需要忍就好了。
