不吃早餐就想减肥？别天真了！那只对瘦的人有效
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关于吃不吃早饭，已有不少研究，却结论不一。一项大规模研究揭示，一顿丰盛的早餐有助于避免我们吃太多零食，从而阻止体重增加。然而，也有文章表明，不吃早饭对一整天的卡路里摄取量并没有影响。这些研究多是观察性结果，并不能揭示减肥、代谢以及早餐之间的关联机制。
现在，一篇发表在《the Journal of Physiology》期刊上的文章提出新的见解。来自于英国巴斯大学的 Javier Gonzalez 和团队研究了早餐对不同体型的人（胖、瘦）新陈代谢的影响。
试验证明“瘦子”YES“肥胖”NO
Gonzalez 团队招募了 49 名成年志愿者参与试验，依据身体质量指数（BMI），有 29 名参与者可划分为“瘦子”，剩余 20 人属于“肥胖”。他们被分成两组——吃早餐（参与者在睡醒后的 2 小时内摄取 350 千卡的食物），不吃早餐（参与者只能到中午才能吃东西）。
试验将持续 6 周。在开始之前、结束之后，研究人员会分别检测参与者的心血管代谢健康指标、食欲反应以及身体脂肪分布。此外，他们还分析了 44 个关键基因（例如 GLUT4、Akt）的表达水平，以及在胰岛素反应中脂肪细胞利用葡萄糖的能力。
结果显示，对于瘦的人而言，连续 6 周不吃早饭能够上调负责脂肪燃烧的基因水平，从而改善新陈代谢。但是，这种积极作用对超重的人却无效！
与肥胖人群适应机制有关
肥胖的人通常对胰岛素（由胰腺分泌，用于降解葡萄糖）有抵抗力。最新研究揭示，肥胖人的脂肪细胞不会像瘦的人那样，在胰岛素反应中吸收更多的葡萄糖。这一反应与脂肪含量成正比。
研究团队认为，这是肥胖人群的一种适应机制——他们的身体试图限制脂肪细胞摄入的葡萄糖水平，从而避免存储额外的脂肪。这意味着，不吃早饭并不会促进肥胖人的新陈代谢。
“虽然参与者摄取高碳水化合物早餐，但是我们并不能将这一发现扩展至其他类型的早餐中，特别是高蛋白类食物。” Gonzalez 对这一研究的局限性进行了说明。下一步，他们将继续探索早饭与其他生活因素（例如运动）的相互作用。
