糖尿病人可以吃米饭吗？
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饮食在保持健康，尤其是糖尿病患者身上发挥重要作用。许多人想知道高碳水化合物食物如米饭是否健康。
本文将解释如何计算碳水化合物，如何将水稻纳入饮食，以及什么是健康的米饭替代品。
本文内容：
1.糖尿病基础
2.碳水化合物如何影响糖尿病？
3.吃米与糖尿病？
4.有营养和美味的米饭替代品
糖尿病基础
糖尿病是一种身体不足以产生胰岛素的疾病，可适当地使用胰岛素。胰岛素在使血糖进入细胞并产能中起关键作用。有两种主要类型：1型和2型糖尿病。
糖尿病患者血糖异常高。如果不治疗，可能会损害身体中的许多器官。国家糖尿病，消化道和肾脏疾病研究所推荐以下步骤来控制糖尿病：
1.在吃饭时做出健康的选择
2. 定期参与体育活动或锻炼
3. 如果需要，服用药物。
健康饮食对于保持血糖水平在健康水平至关重要。根据美国糖尿病协会，健康范围是饭前80-130mg / dL或饭后180mg / dL以下。
1型糖尿病患者需要胰岛素。各种胰岛素应该在进餐时间之间使用并在进餐时间管理血糖。
患有2型糖尿病的人通常通过饮食和运动来控制他们的状况，根据需要使用药物将血糖保持在目标范围内。这些药物在工作方式上有所不同。
糖尿病患者有不同的治疗方案，对食物，运动和药物有不同的反应。
重要的是咨询医生，以获得有关目标血糖水平，药物，饮食和运动的个性化建议。
碳水化合物如何影响糖尿病？
碳水化合物是身体的重要能量来源。碳水化合物存在于具有淀粉和天然或添加糖的食物中。例如谷物，蔬菜和豆类，水果，乳制品和糖果。
碳水化合物被消化系统分解成糖。当消化的糖进入血液时，身体产生称为胰岛素的激素。胰岛素有助于糖进入细胞。一旦细胞吸收糖，血糖水平下降。
患有糖尿病的人产生胰岛素，使用胰岛素的能力或两者能力都受损。
1型糖尿病患者不能产生胰岛素，因此他们服用胰岛素以确保细胞能够获得所需能量的糖。
患有2型糖尿病的人通常是胰岛素抵抗的。也常常难以产生足够的胰岛素以保持他们的血糖在正常范围内。
计数碳水化合物
碳水化合物计数是一种记录日常饮食中碳水化合物的方法。一个糖尿病患者使用碳水化合物计数来管理他们的饮食。
美国糖尿病协会建议每餐膳食约45至60克碳水化合物。该建议可以根据其他因素而变化，例如性别，体重和血糖。
三种不同类型的碳水化合物：淀粉，糖和纤维。
淀粉是在淀粉类蔬菜如豌豆，马铃薯和玉米中存在的复杂碳水化合物。豆类和全谷物也是复杂的碳水化合物。
纤维来自植物，不能消化。纤维存在于食物如蔬菜，水果，全谷物，豆类和坚果中。
与其他碳水化合物不同，纤维不会升高血糖，它可以帮助减缓食物的消化。这有助于减少血糖峰值。建议每天吃20到35克纤维。
糖是碳水化合物。通常更快地被吸收到身体中。牛奶和水果中存在天然糖。罐装水果，烘焙食品和加工食品中存在添加糖。
在非淀粉类蔬菜中也有碳水化合物，如莴苣，胡椒，黄瓜，蘑菇和其他许多蔬菜。这些食物中碳水化合物较少，因为它们含水量高。例如，半杯黄瓜具有约2克碳水化合物。
碳水化合物的类型和量将影响餐后血糖水平。
消化得更慢的食物，例如具有大量纤维的食物，以及作为混合食物食用的食物。可以防止餐后血糖到达峰值。一次吃大量的碳水化合物会有少量血糖升高。
吃米与糖尿病？
高碳水化合物食物，如谷物，面食，米饭和淀粉类蔬菜不应该禁止，但应适量食用。
水稻是高碳水化合物谷物，但其适当的掺入膳食中。
一杯米的三分之一具有15克碳水化合物。如果目标是每餐45-60克碳水化合物，那么这占所推荐的单一餐的碳水化合物量的四分之一到三分之一。
包括健康蛋白质和脂肪的膳食可以帮助减缓水稻对血糖水平的影响。
某些类型的水稻比其他类型更健康吗？
一些谷物比其的更好地控制糖尿病。
“血糖指数”是测量食物被消化成糖和吸收在血液中的速度。高血糖食物提高血糖较快，应该有限的食用，或与低血糖指数食物一起吃。
白米更加难加工，虽然糙米的指数随着品种而变化，但白米比糙米具有更高的血糖指数。
不同品种的水稻具有不同的血糖指数。一些长粒水稻，转化水稻和印度香米水稻品种的GI低于白米。
膨化米谷物和米饼有时被认为是减肥食物，但它们具有高血糖指数，并且不是健康膳食的理想化食物。
高纤维的食物有许多益处。他们帮助控制血糖，促进肠道健康，并可能降低胆固醇。
全谷物比其他谷物具有更多的纤维。检查标签以检查纤维含量很重要。
准备米的提示
一些糙米品种未经加工且具有更多的纤维。可以作为平衡膳食的一部分，当适当的吃。混合糙米与其他食物可以帮助平衡血糖水平。实例包括豆类（例如红豆）或蛋白质和健康脂肪。
糙米比白米需要更长的时间煮熟，但烹饪过程很简单。人们可以在锅或电饭煲中以每杯水稻1.5杯水的比例烹调糙米。
说明如下：
1.把米饭和水放在一个无盖的锅里煮沸
2.盖锅炖约20分钟
3.关闭热量，让有盖的锅闷至少10分钟。
米可以与调味料，草本植物，蔬菜和坚果如混合杏仁混合。
糙米可以存储在冰箱里。人们可以在火炉或微波炉上重新加热糙米，加上豆子和萨尔萨辣酱，快速用餐。
储存时必须小心，因为在室温下留下的米饭会产生毒素。
有营养和美味的米饭替代品
因为米饭是高碳水化合物，应该与其他食物混合食用。
蔬菜含高纤维，维生素和其他营养素。蔬菜是由碳水化合物构成的，但比谷物水平低得多。
吃碳水化合物和纤维更高的食物可以使膳食更令人满意。例如，一半杯的米具有22克碳水化合物。相比之下，一杯南瓜只有8克的碳水化合物。
许多食物可以作为米饭的替代品。
例子包括花椰菜，蘑菇和茄子。藜麦含有与水稻相同量的碳水化合物，但其具有更多的蛋白质，并且一些类型还具有更多的纤维。
