5种食物强健大脑，预防痴呆
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随着年龄的增长，你知道如何保持头脑灵敏吗？最新研究显示，超过500万的美国人患上了老年痴呆症，3人中有1人死于老年痴呆症。面对这些发人深省的数据，我们也有一些好消息：5种食物可以帮助减少认知能力下降风险。
该研究由美国国家老化研究所资助，研究者们发现，坚持MIND 饮食（地中海饮食和DASH饮食混合）的人，他们的老年痴呆症患病风险降低了约53%。其他研究也有类似的发现，即坚持一种地中海风格的饮食习惯，有助于降低因年龄增加产生的记忆力和认知能力下降风险。
以下5种食物，可以帮助你保持健康的大脑：
1.全谷物
保持大脑健康的一个简单的方法，就是提高全谷物食物摄入量，让全谷物食物占饮食量的至少一半。全谷物食物包含丰富的营养物质，包括：蛋白质、纤维素、B族维生素、抗氧化剂和矿物质，如铁、锌、铜和镁。MIND饮食要求，每天至少摄入3份全谷物食品。
2. 海鲜
研究表明，鱼类如鲑鱼，左口鱼，和金枪鱼中富含EPA和DHA，ω-3脂肪酸可以减少痴呆症患病风险。MIND饮食建议，一个星期至少吃一次鱼。一个简单的鱼宴晚餐，相信家人都会喜欢。
3. 绿叶蔬菜
水果和蔬菜有益心脏健康，降低某些癌症风险，它还可能会起到刺激大脑的作用。这是因为果蔬中含有叶酸，类胡萝卜素和抗氧化剂等营养成分。一项研究发现，与每天果蔬摄入量不高于1份的老年人相比，每天摄入3份果蔬的老年人的认知能力下降风险降低了约40%。
MIND饮食建议，每天至少摄入1份深色绿叶蔬菜，以及1份其他类型的蔬菜，并且每周至少吃2次浆果。
4. 胆碱
你可能还不熟悉胆碱，胆碱是一种重要的营养物质，是神经系统的主城成分，主要负责记忆能力。早期的研究表明，胆碱摄入量较高能够改善人体的记忆和认知。
不幸的是，近90%的美国人不能摄入足够的胆碱。为了满足胆碱的每日摄入量——550毫克，老年人群一定要摄入各种各样富含胆碱的食物：某些鱼类（鲑鱼，鳕鱼，虾），全蛋（胆碱存在于蛋黄），肉类和家禽。它也存在于许多水果和蔬菜，牛奶（和其他乳制品），巧克力和坚果中。
5.健康的脂肪
健康的脂肪对心脏有好处，对大脑也有好处！强健大脑的饮食，如：限制富含饱和脂肪的肉类、奶酪、黄油等食物的摄入量，推荐摄入富含不饱和脂肪的食物，如鱼类脂肪、坚果和橄榄油、菜籽油等植物油。在所有油类中，菜籽油中的饱和脂肪酸含量最少，是橄榄油的一半，并且菜籽油富含多饱和脂肪以及单不饱和脂肪酸。
http://blogs.webmd.com/food-and-nutrition/2016/08/5-foods-for-a-healthier-brain.html
